市场监督管理局圆满完成第三届校友经济论坛暨首届全国高校校友旅游节活动食品安全保障工作

8月12日至14日，第三届校友经济论坛暨首届全国高校校友旅游节活动在足球竞彩网市举行，为切实保障活动期间与会人员饮食安全，市市场监管局周密部署，提前介入，全程监管，对活动供餐单位食品加工各环节开展全面监督检查，扎实做好食品安全驻点保障工作，圆满完成了食品安全保障任务。

根据活动领导小组相关工作部署及疫情防控相关要求，市市场监管局高度重视，对本次重大活动食品安全保障工作进行周密部署，强化组织领导；选派22名政治素质高、业务能力强的业务骨干分成7个驻点监管组，两个快检组参与保障，细化责任分工，明确岗位职责；做好应急处置准备，确保突发事件反应及时、处置妥善，有效确保食品安全保障工作有序开展。

活动开始前，驻点监管人员对本次活动涉及的供餐单位开展全覆盖检查，要求各接待单位负责人签署《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，督促其落实食品安全主体责任；重点检查供餐单位食品原料进货台账及相关检测报告，严把食品原料关，严防食品安全隐患和疫情防控风险。对供餐单位的供餐资质、场所卫生、设施设备运作、从业人员健康状况、食品留样和食品安全应急体系等进行全面检查，对检查发现的问题提出整改意见并督促落实整改；对会议期间的菜单进行严格审查，对部分凉拌菜、野生食用菌等高风险食品要求供餐单位进行更换。

活动期间，驻点保障人员对食品加工制作、食物留样等进行全程监督，督促供餐单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，规范食品操作程序，对食品从业人员违规操作当场予以纠正。对蔬菜、肉类、水产品等食品原料开展快速检测，及时排查和消除风险隐患，从源头管控食品安全，通过快检对4批次不合格的原材料和菜品进行了更换，有效确保了活动期间与会人员用餐安全。

此次活动保障期间，市市场监管局共下达监督意见书5份，开展食品原料快速检测210批次，全力保障了43餐次共2760人次的用餐安全。

下一步，市市场监管局将针对此次安保组织召开总结会，复盘监管过程、总结经验、查找不足、夯实基础，着力提升重大活动食品安保水平，为我市重要接待、重大活动提供有力食品安全保障。